La Charrue à Sand, Hôtel Restaurant Alsace, Bas-Rhin, Devanture
salle
La Charrue à Sand, Hôtel Restaurant Alsace, Bas-Rhin, Chambre 

La Charrue,
hôtel-restaurant en
Alsace dans le Bas-Rhin

L’hôtel-restaurant la Charrue vous accueille dans une ambiance familiale et chaleureuse pour une courte escale ou un séjour plus long dans la charmante commune de Sand, située dans le département du Bas-Rhin.

À seulement 25 minutes de Strasbourg, cette adresse renommée vous offre une halte riche en saveurs dont vous vous souviendrez longtemps.

Vous risquez même d’y revenir…

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La Charrue à Sand, Hôtel Restaurant Alsace, Bas-Rhin, Devanture
La Charrue à Sand, Hôtel Restaurant Alsace, Bas-Rhin, Table
La Charrue à Sand, Hôtel Restaurant Alsace, Bas-Rhin, Chef

La Charrue,
une belle histoire de famille

La Charrue est une institution, mais c’est aussi une belle histoire de famille. La première page s’écrit en février 2022.

Le Chef Nicolas Laurent, accompagné de ses parents Doris et Olivier, reprend l’établissement. Un projet dans lequel ils s’investissent de tout leur cœur.
Originaire de Matzenheim, la famille Laurent connait très bien l’adresse et c’est à la fois avec naturel et enthousiasme qu’elle se lance dans cette nouvelle aventure. 

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LA CHARRUE

Nos prestations & services

Restaurant
gastronomique
Parking
privé
Formule
soirée - étape
Prise pour
véhicule éléctrique
À 25 min.
d'Europapark
La Charrue à Sand, Hôtel Restaurant Alsace, Bas-Rhin, Chef

La table gastronomique du
Chef Nicolas Laurent

Le Chef Nicolas Laurent, formé dans les établissements étoilés de la région, propose une cuisine gastronomique savoureuse et inventive, imaginée à partir de produits locaux.

Le respect de la saisonnalité et des circuits courts, garant de la qualité irréprochable des ingrédients travaillés, est une priorité pour le Chef. Les recettes élaborées avec passion célèbrent le mariage entre la tradition et la modernité.

Les grands classiques comme la fameuse profiterole ou le foie gras d’oie sont ici sublimés par des créations originales qui raviront vos papilles.

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LA CHARRUE
La Charrue à Sand, Hôtel Restaurant Alsace, Bas-Rhin, Chambre 
La Charrue à Sand, Hôtel Restaurant Alsace, Bas-Rhin, Chambre 
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Séjourner dans l’hôtel de charme La Charrue

Offrez-vous un séjour dans l’une des chambres spacieuses et confortables de La Charrue pour profiter de l’atmosphère paisible et conviviale de l’établissement.

Vous pourrez également rayonner dans la région afin de découvrir la route des merveilleux vins d’Alsace, emprunter les nombreux itinéraires cyclables des environs ou bien faire une virée à Europa Park, à seulement 25 minutes de la commune de Sand.

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Carte & Menus

La Carte

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Menu Signature

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Entrées : 

  • Asperges Blanches d'Alsace et Ail des Ours
    Yaourt de brebis, gel citron - 21€           
  • Filet de Poisson Bleu à l'Armoise Cola
    Pickels de fenouil, huile de tournesol de l'huilerie Lienhart à Boofzheim - 19€
    • Supplément Caviar de la Maison Kaviari - 28€                                                                     
  • Oeuf parfait aux Petits pois et Caviar de la Maison Kaviari
    Beurre mousseux au caviar - 26€
  • Foie gras d'oie de La Charrue
    Gel et Chutney à la Rhubarbe - 65€

Poissons : 

  • Filet de carpes frites
    Crême au raifort d'Alsace, frites, salade - 24€
  • Truite rose de la Pisciculture Bihl à Friesen 
    Carottes en couleurs, extraction au décrat - 33€    
  • Lieu Jaune de ligne et Céleri
    Céleri en textures, gel pomme, écume de céleri branche - 34€
    • Supplément Caviar de la Maison Kaviari - 43€     
  • Sole de pêche cotière nourrie au beurre pour 2 personnes
    Asperges blanches, croûte d'herbes, émulsion à la fleur de sureau - 84€        

Viandes : 

  • Volaille en croute de Bretzel    
    Artichaut, salsa verde - 33€
  • Faux filet de boeuf maturé de la Boucherie Riedinger Balzer   
    Courgettes, girolles, amandes fraiches - 36€
  • Carré d'Agneau terroir d'Alsace Boucheire Riedinger Balzer
    Abricots, pois chiche, jus au ras el hanout - 35€
  • Escalopes de Ris de Veau croustillantes
    Petits pois, morilles, émulsion au vin jaune - 39€

Desserts : 

  • La Profiterole de La Charrue
    Choux croustillant, glace vanille de Madagascar, sauce au chocolat Caraïbe - 13€
  • Les Agrumes du Portugal et la Noix de Coco 
    Crème citron, ganache montée à la noix de coco, gel pamplemousse - 13€
  • La Rhubarbe et la Livèche
    Compotée de rhubarbe, mousse à la livèche, sablé breton - 13€
  • Le Baba au Gin Lady Mattenska et Fraises
    Crème à la mascarpone, fraises en textures et son gin tonic - 15€
Menu Découverte
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55€

En 3 services 55 €

En 4 services avec l'Oeuf en supplément 69 € ou version caviar 76€

  • Filet de Poisson Bleu à l'Armoise Cola
    Pickels de fenouil, huile de Tournesol de l'Huilerie Lienhart à Boofzheim
  • Oeuf parfait aux Petits Pois
    Beurre blanc mousseux aux oeufs de truite                                                                                           
  • Agneau terroir d'Alsace Boucherie Riedinger Balzer
    Abricot, pois chiches, jus au ras el hanout
  • Baba aux Fraises d'Alsace et Gin Lady Mattenska
    Crème à la mascarpone, glace à la fleur de sureau
Menu Signature
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92 €

Servi par table entière 

Dernière commande possible 13 heures et 20 heures 45

  • Asperges vertes de Provence et ail des ours
    Yaourt de brebis, gel citron
  • Oeuf parfait aux Petits Pois
    Beurre blanc mousseux aux oeufs de truite                                                                                    
  • Filet de Lieu Jaune aux Caviar Osciètre
    Céleri, pomme verte, écume de céleri branche 
  • Escalope de Ris de Veau croustillantes
    Morilles, gnocchis, émulsion au vin jaune
  • La Profiterole de La Charrue 
    Chou croustillant, glace vanille de Madagascar, sauce au chocolat Caraïbe
  • Baba aux Fraises d'Alsace et Gin Lady Mattenska
    Crème à la mascarpone, glace à la fleur de sureau
Formule déjeuner 
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Servi uniquement du mardi au vendredi midi. 

Entrée + Plat - 24€

Entrée + Plat + Dessert- 29€