Pour le week-end de Pâques, le Chef et son équipe vous propose :
MENU VENDREDI SAINT
En 3 services 57€
En 4 Services avec l’œuf en supplément 72 €
L’ESPRIT D’UN POIREAU VINAIGRETTE
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POISSON BLEU DE LIGNE AU MELFOR
fenouil, crème à l’aneth
supplément Caviar Osciètre Kaviari 9€
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OEUF PARFAIT AU CELERI
gravelax et œufs de truite, émulsion aux herbes
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LIEU JAUNE DE LIGNE ROTI A LA PLANCHA
ragout de petits pois et morilles, jus au vin jaune
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LE PARIS SAND A LA NOISETTE DU PIEMONT
Choux croustillants, espuma noisette de piémont, glace noisette
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PETITES DOUCEURS DE FIN DE REPAS
MENU DEGUSTATION DE PAQUES 92 €
SALES APERITIFS
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L’ESPRIT D’UN POIREAU VINAIGRETTE
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POISSON BLEU ET CAVIAR OSCIETRE DE MAISON KAVIARI
fenouil, crème à l’aneth
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OEUF PARFAIT AU CELERI
gravelax et œufs de truite, émulsion aux herbes
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LIEU JAUNE DE LIGNE Roti a la plancha
ragout de petits pois et morilles, jus au vin jaune
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AGNEAU TERROIR D’ALSACE BOUCHERIE RIEDINGER BALZER
multhacha aux oignons, carottes nouvelles, jus au citron confit
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YAOURT DE LA FERME GILG ET FRAISES D’ALSACE
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LE PARIS SAND A LA NOISETTE DU PIEMONT
Choux croustillants, espuma noisette de piémont, glace noisette
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PETITES DOUCEURS DE FIN DE REPAS