La Charrue à Sand, Hôtel Restaurant Alsace, Bas-Rhin, Devanture
La Charrue à Sand, Hôtel Restaurant Alsace, Bas-Rhin, Restaurant
La Charrue à Sand, Hôtel Restaurant Alsace, Bas-Rhin, Chambre 

La Charrue,
hôtel-restaurant en
Alsace dans le Bas-Rhin

L’hôtel-restaurant la Charrue vous accueille dans une ambiance familiale et chaleureuse pour une courte escale ou un séjour plus long dans la charmante commune de Sand, située dans le département du Bas-Rhin.

À seulement 25 minutes de Strasbourg, cette adresse renommée vous offre une halte riche en saveurs dont vous vous souviendrez longtemps.

Vous risquez même d’y revenir…

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La Charrue à Sand, Hôtel Restaurant Alsace, Bas-Rhin, Devanture
La Charrue à Sand, Hôtel Restaurant Alsace, Bas-Rhin, Table
La Charrue à Sand, Hôtel Restaurant Alsace, Bas-Rhin, Chef

La Charrue,
une belle histoire de famille

La Charrue est une institution, mais c’est aussi une belle histoire de famille. La première page s’écrit en février 2022.

Le Chef Nicolas Laurent, accompagné de ses parents Doris et Olivier, reprend l’établissement. Un projet dans lequel ils s’investissent de tout leur cœur.
Originaire de Matzenheim, la famille Laurent connait très bien l’adresse et c’est à la fois avec naturel et enthousiasme qu’elle se lance dans cette nouvelle aventure. 

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LA CHARRUE

Nos prestations & services

Restaurant
gastronomique
Parking
privé
Formule
soirée - étape
Prise pour
véhicule éléctrique
À 25 min.
d'Europapark
La Charrue à Sand, Hôtel Restaurant Alsace, Bas-Rhin, Chef

La table gastronomique du
Chef Nicolas Laurent

Le Chef Nicolas Laurent, formé dans les établissements étoilés de la région, propose une cuisine gastronomique savoureuse et inventive, imaginée à partir de produits locaux.

Le respect de la saisonnalité et des circuits courts, garant de la qualité irréprochable des ingrédients travaillés, est une priorité pour le Chef. Les recettes élaborées avec passion célèbrent le mariage entre la tradition et la modernité.

Les grands classiques comme la fameuse profiterole ou le foie gras d’oie sont ici sublimés par des créations originales qui raviront vos papilles.

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Séjourner dans l’hôtel de charme La Charrue

Offrez-vous un séjour dans l’une des chambres spacieuses et confortables de La Charrue pour profiter de l’atmosphère paisible et conviviale de l’établissement.

Vous pourrez également rayonner dans la région afin de découvrir la route des merveilleux vins d’Alsace, emprunter les nombreux itinéraires cyclables des environs ou bien faire une virée à Europa Park, à seulement 25 minutes de la commune de Sand.

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Carte & Menus

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Menu Signature

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Formule déjeuner 

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Entrées : 

  • Butternut et fromage blanc fermier
    Butternet en cuisson douce, cédrat confit, glace au fromage blanc fermer - 19€
    • Supplément Caviar de la Maison Kaviari - 28€             
  • Filets de Sardines dans l'esprit d'une Hareng à la Crème
    Espuma pommes de terres, gel pomme verte, écume de laurier - 19€                                                                              
  • Oeuf parfait à la Truffe d'Alsaces
    Artichat, émulsion truffe - 24€
  • Foie gras d'oie de La Charrue
    Gel et chutney à la figue - 24€

Poissons : 

  • Filet de carpes frites
    Crême au raifort d'Alsace, sauce rémoulade, frite, salade - 24€
  • Les poissons d'eaux douces
    Sandre, gâteau de poisson blanc, anguille fumée, émulsion riesling d'Alsace - 32€
    • Supplément Caviar de la Maison Kaviari - 41€     
  • Sebaste sauvage en deux services
    Tartare en chaud froid, espuma mélisse, écume huile d'olive, rôtie, ragôut de coquillages, émulsion verveine - 33€    
  • Homard bleu du Cotentin nourri au beurre
    Millefeuille et croustillant aux courges, crème de homard au yuzu - 42€        

Viandes : 

  • Volaille en croute de Bretzel    
    Chou farci, ravioles d'oignons, émulsion au vin jaune - 32€
  • La chasse locale et Coings
    Purée de coings, sauce à la baie de genièvre - 33€
  • Faux filet de boeuf maturé de la Boucherie Riedinger Balzer   
    Champignons sauvages, sauce au Pinot noir d'Alsace - 34€
  • Pigeon de la Ferme du Duwehof à la Truffe Tuber Melanosporum
    Foie gras d'oie, buewespatzle, sauce porto truffé - 42€

Desserts : 

  • La Profiterole de La Charrue
    Choux croustillant, glace vanille de Madagascar, sauce au chocolat Caraïbe - 12€
  • Le baba au rhum Eminente Ron de Cuba 
    Gel mangue, crème mascarpone, vinaigrette au fruit de la passion - 12€
  • La figue et le miel du rucher du Kleinfeld
    Meringue, compotée de figue, émulsion miel de sapin - 12€
  • Chocolat grand cru Caraïbe 66% et Franboises 
    Soufflée au chocolat, gel à la bergamote, sorbet framboise - 12€
Menu Découverte
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55€

En 3 services 55 €

En 4 services avec le gâteau de poisson en supplément 69 €

  • Filets de Sardines dans l'esprit d'un hareng à la crème
    Espuma pommes de terres, gel pomme verte, écume au laurier                                                                                          Supplément Caviar Osciètre Kaviari 9 €
  • Gâteau de poisson blanc et escargots de la Ferme Meyer
    feuilles vertes, émulsion au Riesling                                                                                          
  • La Chasse locale et Coings
    Champignons sauvages, sauce à la baie de genièvre
  • Le Baba au rhum Eminente Ron de Cuba
    Gel mangue, crème mascarpone, vinaigrette au fruit de la passion
Menu Signature
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92 €

Servi par table entière 

Dernière commande possible 13 heures et 20 heures 45

  • Butternut et Caviar de le Maison Kaviari
    Cédrat confit, glace au fromage blanc
  • Oeuf parfait à la Truffe d'Alsace
    Artichaut, émulsion truffe                                                                                       
  • Gâteau de Poisson blanc et Escargots de la Ferme Meyer
    Feuilles vertes, émulsion au Riesling d'Alsace 
  • La Chasse locale et Coings
    Champignons sauvages, sauce à la baie de genièvre
  • La Profiterole de La Charrue 
    Chou croustillant, glace vanille de Madagascar, sauce au chocolat Caraïbe
  • Le Baba au rhum Eminente Ron de Cuba
    Gel mangue, crème mascarpone, vinaigrette au fruit de la passion
Formule déjeuner 
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Servi uniquement du mardi au vendredi midi. 

Entrée + Plat - 21€

Entrée + Plat + Dessert- 26€