La Charrue à Sand, Hôtel Restaurant Alsace, Bas-Rhin, Devanture
salle
La Charrue à Sand, Hôtel Restaurant Alsace, Bas-Rhin, Chambre 

La Charrue,
hôtel-restaurant en
Alsace dans le Bas-Rhin

L’hôtel-restaurant la Charrue vous accueille dans une ambiance familiale et chaleureuse pour une courte escale ou un séjour plus long dans la charmante commune de Sand, située dans le département du Bas-Rhin.

À seulement 25 minutes de Strasbourg, cette adresse renommée vous offre une halte riche en saveurs dont vous vous souviendrez longtemps.

Vous risquez même d’y revenir…

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La Charrue à Sand, Hôtel Restaurant Alsace, Bas-Rhin, Devanture
La Charrue à Sand, Hôtel Restaurant Alsace, Bas-Rhin, Table
La Charrue à Sand, Hôtel Restaurant Alsace, Bas-Rhin, Chef

La Charrue,
une belle histoire de famille

La Charrue est une institution, mais c’est aussi une belle histoire de famille. La première page s’écrit en février 2022.

Le Chef Nicolas Laurent, accompagné de ses parents Doris et Olivier, reprend l’établissement. Un projet dans lequel ils s’investissent de tout leur cœur.
Originaire de Matzenheim, la famille Laurent connait très bien l’adresse et c’est à la fois avec naturel et enthousiasme qu’elle se lance dans cette nouvelle aventure. 

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LA CHARRUE

Nos prestations & services

Restaurant
gastronomique
Parking
privé
Formule
soirée - étape
Prise pour
véhicule éléctrique
À 25 min.
d'Europapark
La Charrue à Sand, Hôtel Restaurant Alsace, Bas-Rhin, Chef

La table gastronomique du
Chef Nicolas Laurent

Le Chef Nicolas Laurent, formé dans les établissements étoilés de la région, propose une cuisine gastronomique savoureuse et inventive, imaginée à partir de produits locaux.

Le respect de la saisonnalité et des circuits courts, garant de la qualité irréprochable des ingrédients travaillés, est une priorité pour le Chef. Les recettes élaborées avec passion célèbrent le mariage entre la tradition et la modernité.

Les grands classiques comme la fameuse profiterole ou le foie gras d’oie sont ici sublimés par des créations originales qui raviront vos papilles.

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LA CHARRUE
La Charrue à Sand, Hôtel Restaurant Alsace, Bas-Rhin, Chambre 
La Charrue à Sand, Hôtel Restaurant Alsace, Bas-Rhin, Chambre 
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Séjourner dans l’hôtel de charme La Charrue

Offrez-vous un séjour dans l’une des chambres spacieuses et confortables de La Charrue pour profiter de l’atmosphère paisible et conviviale de l’établissement.

Vous pourrez également rayonner dans la région afin de découvrir la route des merveilleux vins d’Alsace, emprunter les nombreux itinéraires cyclables des environs ou bien faire une virée à Europa Park, à seulement 25 minutes de la commune de Sand.

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Carte & Menus

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Formule déjeuner 

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Entrées : 

  • Butternut et fromage blanc fermier
    Butternet en cuisson douce, cédrat confit, glace au fromage blanc fermer - 19€
    • Supplément Caviar de la Maison Kaviari - 28€             
  • Découpé de saumon à la noisette du Piémont
    Brocolis, huile de tournesol de l'huilerie Lienhart à Boofzheim - 19€                                                                              
  • Oeuf parfait à la Truffe Melanosporum
    Artichat, émulsion truffe - 24€
  • Foie gras d'oie de La Charrue
    Gel au Klevener et baerewecke - 24€

Poissons : 

  • Filet de carpes frites
    Crême au raifort d'Alsace, sauce rémoulade, frite, salade - 24€
  • Le pavé de gros fletan blanc
    Coquillages, salicrone, écume iodé - 32€
    • Supplément Caviar de la Maison Kaviari - 41€     
  • Les coquilles Saint Jacques rôties à la plancha
    Légumes oubliés, émulsion à la châtaigne - 33€    
  • Homard bleu du Cotentin et le Canard sauvage de Diebolsheim
    Effiloché de canard sauvage, queue de homard nourrie au beurre - 42€        

Viandes : 

  • Volaille en croute de Bretzel    
    Chou farci, ravioles d'oignons, émulsion au vin jaune - 32€
  • Lièvre à la royale farçi au Foie Gras et Truffe Tuber Melanosporum
    Champignons sauvages, spaetzle au beurre - 39€
  • Faux filet de boeuf maturé de la Boucherie Riedinger Balzer   
    Tartare d'huitres et radis, sauce au Pinot noir d'Alsace - 34€
  • Riz de veau croustillant à la Truffe Tuber Melanosporum
    Gratin de macaroni au parmesan, émulsion truffe - 39€

Desserts : 

  • La Profiterole de La Charrue
    Choux croustillant, glace vanille de Madagascar, sauce au chocolat Caraïbe - 12€
  • Les Agrumes du Portugal et la Noix de Coco 
    Crème citron, ganache montée à la noix de coco, gel pamplemousse - 12€
  • Ma pomme façon tatin
    Crème double, glace vanille de Madagascar - 12€
  • Marrons et Coings 
    Crème légère, purée de coings, glace marrons rhum Mathusalem - 12€
Menu Découverte
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55€

En 3 services 55 €

En 4 services avec le Gâteau en supplément 69 €

  • Découpe de saumon à la noisette du Piémont
    Brocolis, huile de tournesol de l'huilerie Lienhart à Boofzheim                                                                                                  Supplément Caviar Osciètre Kaviari 9 €
  • Le Gâteau de Homard Bleu du Cotentin
    Epinard, émulsion au whisky WAH Hagmeyer                                                                                          
  • Gibier de chasse locale et miel du Rucher du Kleinfeld
    Champignons sauvages, jus à la framboise
  • Les Agrumes du Portugal et la Noix de Coco
    Crème citron, ganache montée à la noix de coco, gel au pamplemousse
Menu Signature
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92 €

Servi par table entière 

Dernière commande possible 13 heures et 20 heures 45

  • Butternut en cuisson douce et fromage blanc
    Cédrat confit, crème au curry doux
  • Oeuf parfait à la Truffe Tuber Melanosporum
    Artichaut, émulsion truffe                                                                                       
  • Le pavé de gros Flétan Blanc au Caviar
    Coquillages, salicorne, écume iodé 
  • Gibier de chasse locale et Miel du Rucher du Kleinfeld
    Champignons sauvages, jus à la framboise
  • La Profiterole de La Charrue 
    Chou croustillant, glace vanille de Madagascar, sauce au chocolat Caraïbe
  • Les Agrumes du Portugal et la Noix de Coco
    Crème citron, ganache montée à la noix de coco, gel au pamplemousse
Formule déjeuner 
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Servi uniquement du mardi au vendredi midi. 

Entrée + Plat - 21€

Entrée + Plat + Dessert- 26€